淮山百合茨实笋壳鱼汤

时间
2008-12-08

关键词:滋阴润肺、健脾补益

初秋渐凉时,进饮汤品除了注意多饮消燥类汤外还要常用滋润平和类的。今日靓汤宜淮山百合茨实蜜枣煲笋壳鱼。

中药淮山最大的功效特点是健脾胃、补肺气、益肾精,这对人体刚从夏暑秋热中过来的调理会起很大的作用。此汤还配伍了润肺止咳、清心安神、补中益气的百合,健脾固肾、滋养益气的茨实、润肺和脾的蜜枣,煲鲜美清甜的笋壳鱼,特别清润可口,为老少皆宜的周日家庭汤品。

材料:淮山30克,百合、茨实各25克,蜜枣3个(以上中药店有售)、笋壳鱼500克,猪瘦肉150克,生姜3片。

烹制:各药物洗净,并蜜枣去核;笋壳鱼宰净,煎至微黄、溅入少许清水。一起下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲1个半小时,下盐便可。此量可供3~4人用。

推荐:广东省中医院药师 佘自强